La gastronomie locale du Géoparc représente un vaste choix de produits qui font partie du régime méditerranéen comme l’huile, le vin, les fruits et les légumes.
Produits locaux
Force est de mentionner les produits tels que l’agneau de la race xisqueta, les produits carnés comme la girella (charcuterie élaborée à base d’estomac d’agneau, poumon, lard, œufs, riz, chapelure, ail, persil, sel et poivre) et le xolís (saucisson), ainsi que les coques de recapte (sorte de couques à base de pain et de légumes).
Vins
Les repas du Géoparc peuvent être accompagnés des vins de montagne du terroir, dont certains sont élaborés à même la roche ou arborent des étiquettes comprenant des images de fossiles qui rendent hommage à la richesse du patrimoine paléontologique de la région. Les caves qui travaillent en collaboration avec le Géoparc Orígens et proposent des vins aux touches de géologie sont El Vinyer, Sauvella et Vila Corona.
Al teu gust
La plupart des produits agroalimentaires et restaurants de la région sont promus par le label de qualité local AL TEU GUST, aliments du Pallars, dont l’objectif est de conserver les produits traditionnels, dynamiser l’économie locale et protéger les paysages agricoles.
De son côté, le festival gastronomique CordeVi propose un calendrier d’activités bien fourni pendant les mois d’automne.
