Cal Tomàs est une entreprise familiale avec plus de cent ans d’expérience. Ses arrière-grands-parents ont ouvert la première boucherie de la région. Aujourd’hui, la quatrième génération, Laura et Miquel, élèvent plus de cinq cents têtes de bétail et continuent de fabriquer des saucisses de porc de haute qualité en suivant des recettes traditionnelles.
Ils pratiquent l’élevage biologique basé sur l’agriculture régénérative. Ils ne labourent pas les champs pour éviter l’érosion et implantent des pâturages permanents pour nourrir leurs vaches et veaux, dont 85 % de l’alimentation est à base de fourrage. Grâce à la sélection des animaux, les races les plus prisées et les pâturages naturels, ils obtiennent une viande de qualité, saine et au goût unique.